萎缩性胃炎是否会癌变通常取决于肠化生的类型。萎缩性胃炎是一种癌前病变。准确地说，肠上皮发育不良是一种癌前病变。临床上，通过内窥镜检查和病理学可以直接观察到发育不良的程度。