儿童营养不良首先出现的症状是消瘦，皮下脂肪减少，头发干枯，大便频发，这是由于儿童营养不良的类型不同，产生的症状表现也不同，水肿就是营养不良，最典型的症状多发生在下肢或足背，营养不良也可引起感染或腹泻等并发症。