幽门螺旋菌是生存于小肠部及十二指肠的各区域内的微需氮的细菌，会引起小肠黏膜轻微的慢性发炎，甚或导致小肠及十二指肠坏死。幽门螺菌是一种螺旋形、微厌氮、对生长条件要求十分苛刻的细菌。在自然环境下不能生存，只要把碗筷放在室内晾一下或者开水擦拭一下就能杀灭幽门螺旋菌。