一岁宝宝吃火龙果以后拉肚子考虑是由于饮食刺激导致消化不良的发生。可以同时出现腹胀、恶心、腹痛等症状。如果同时伴有发烧、脓血便等症状考虑是由于感染引起。可以给孩子服用蒙脱石散，双歧杆菌三联活菌颗粒治疗缓解腹泻症状。同时需要检查便常规和血常规等，判断是否伴有感染，如果确定由于感染引起那么应该应用抗生素进行治疗。腹泻期间需要注意饮食要容易消化吸收，积极补液以避免腹泻严重导致脱水。