血糖高患者饮食并没有绝对禁忌，土豆是可以适当的食用的。糖尿病多属于二型，主要是由于机体胰岛素相对分泌不足导致。建议平时注意低糖饮食，少食多餐，适当的进行体育锻炼，伴有肥胖减轻体重。同时应该应用降糖药物使血糖维持在正常水平，定期复查。

糖尿病属于外向疾病，是不能治愈的，需要长期控制饮食，口服降糖药物或者是应用胰岛素进行治疗，不能吃甜食，也不能吃含糖量高和含淀粉高的食物。土豆含淀粉比较高，食用以后很快会转化成葡萄糖升高血糖，所以糖尿病病人是不能吃土豆的。