鹅蛋富含多种蛋白质，蛋黄中有大量卵磷脂，对人脑和神经组织的发育有益，其中的矿物质和维生素等营养成分也较易被人体吸收。但是鹅蛋吃多了，蛋白质就会增多，这样就会增加尿酸，容易引发痛风，还会增加肾脏负担。可以吃，但是不要吃咸的，盐分太高对身体没有好处。

胎毒是产后急性过敏重症的俗称，主要表现为各种皮肤{{BANNED}}反应，如疮疖、疥癣、痘疹等。胎毒主要由于孕产妇恣食辛热、肥甘厚味，或生活调摄失宜，或郁怒悲思、情志不遂等因素，遗毒于胎所致。怀孕期间注意饮食的合理搭配，多吃瓜果蔬菜以及滋阴润燥、生津养肺的食物、豆类和当季水果，少吃辛辣油腻。鹅蛋是否有清胎毒作用，目前还没有科学的解释。