唾液酸是9-碳单糖的衍生物，唾液酸是一种能够使唾液产生光滑感觉的负电荷离子。它不仅据有"诱导"入侵病菌的作用，它不仅具有"诱导"入侵病菌的作用，目前认知是神经节苷脂的传递递质，并且是大脑的组成部分。唾液酸可以阻止病菌入侵，同时也是流感病毒的受体，是流感病毒结合在黏液细胞中的结合位点。补充唾液酸可以提高人的学习行为。唾液酸的主要食物来源是母乳，也存在于牛奶、鸡蛋和奶酪中，平时可以多食用这些食物来补充唾液酸。

唾液酸是神经氨酸中氨基氢或羟基氢被取代的一类衍生物的总称，唾液酸广泛存在于动物体组织，主要作为糖蛋白和神经节苷脂的组成成分。唾液酸可以阻止病菌入侵。唾液酸同时也是流感病毒的受体，是流感病毒结合在黏液细胞中的结合位点。唾液酸如果明显增高，有可能是一些肿瘤引起的。