吃醋一般是不会上火的。因为醋是一种中性的食物，而且有利于身体的排毒，多吃醋加速血液循环，对身体是很有帮助的，但是如果您大量的服用醋，则对身体有不好的作用，因为大量服用的话，首先对您的胃就有相当大的负担。所以适量的斟酌是没有什么副作用的。