胃癌术后贫血一方面是由于，营养不良，参与造血的铁、叶酸和维生素B12吸收不良所致。另一方面是因胃分泌的内因子缺乏造成的。胃大部分切除后，胃壁细胞减少，使得铁质吸收发生障碍，很容易出现缺铁性贫血。此外，胃黏膜受损造成消化功能不良，影响营养物质吸收，也容易导致贫血。其中，猪肝铁的含量是猪肉的14倍，适用于因营养不良造成的缺铁性贫血胃癌病友。牛奶含人体必需的氨基酸，假如和阿胶同时服用，对胃癌气血不足、气血亏虚引起的贫血，效果较好。