苦味食物之所以苦，是因为其中含有生物碱，尿素类等苦味物质，中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑，消除疲劳乏力不堪的作用；最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌，炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。

你好朋友，很高兴为你解答，肝是火旺往往由于生活压力大，心情不好导致的，会表现为口唇干裂，便秘，目赤面红症状，可以口服牛黄解毒丸和知柏地黄丸进行调理。建议平时一定要多休息，调节平衡的心态，饮食以清淡为主，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，补充维生素，增强机体抵抗力。。