吃得太快不会导致食道癌，但是如果你长时间吃非常热的食物，这种碳酸胃粘膜会导致炎症，这有一定的可能性导致食道癌，所以不要吃得太快，因为最好在较低的温度下吃这种食物。有些人吃得很快，这会增加人体消化系统的负担，因为食物消化不好，可能会对人体食道造成损伤，擦伤食道并引起炎症，严重的人会导致食道癌。建议慢慢吃，不要吃得太快。