患有食道癌的患者，一般可以吃刺激性较小的零食，比如蔬果汁、山药糊、蛋羹以及藕糊等。这些食物中含有的营养成分非常丰富，患者在食用之后具有健脾胃、助消化，以及增进患者食欲等多种效果。