导致患者出现手脱皮，是因为患者身体里面缺乏维生素导致的，如果缺乏维生素就会导致皮肤干燥脱皮，患者平时可以多吃一些胡萝卜动物内脏或者是蛋黄之类的食物，也可以在医生的指导下服用一些维生素e或维生素c维生素b之类的维生素，来帮助患者改善这种情况。平时要注意皮肤卫生，注意饮食营养。