食管癌的主要原因是长期吸烟和酗酒，食管癌发病率高，亚硝酸根在我国食管癌发病率高，主要危害因素是亚硝酸根和一些霉菌等毒素，微量元素缺乏和维生素缺乏也是食管癌的病因之一。二是饮食习惯、不良饮食习惯、饮食过热、饮食过快和遗传因素会导致食道癌。